Światovo – bliny

Kuchnia światowa jest niezwykle inspirująca. Dziś chcielibyśmy przenieść Was na wschód przybliżając pyszne i proste w przygotowaniu bliny – przepyszne naleśniki drożdżowe. To tradycyjne danie kuchni rosyjskiej, ukraińskiej i białoruskiej, które ma wiele wersji podania, my proponujemy z kawiorem i jajami.

Przepis:

Co potrzebujemy?

Na bliny:

• 1 op. drożdży instant lub 15 g świeżych
• 1 jajko Zdrovo
• 1/2 szklanki mąki (poł na poł gryczanej i pszennej)
• 1/3 szklanki mleka
• 1/4 szklanki wody
• 2 łyżki stopionego masła
• 1/2 łyżeczki cukru
• szczypta soli

Dodatki:

• 3 jaja Zdrovo ugotowane na twardo
• 4–5 plastrów wędzonego lub marynowanego łososia
• 1 kubeczek kwaśnej śmietany
• 1 mały słoiczek ikry łososia

Jak robimy?

Białko ubijamy na pianę, mąkę wraz z drożdżami instant zalewamy w sporej miseczce ciepłym mlekiem i starannie mieszamy, dodajemy żółtko, roztopione i ostudzone masło, wodę i cukier. Mieszamy. Dodajemy ubitą pianę. Po delikatnym jej wmieszaniu do ciasta, przykrywamy lnianą ściereczką i pozostawiamy w cieple do wyrośnięcia (co najmniej 2 godziny). Wylewamy ciasto łyżką na rozgrzaną patelnię i smażymy z obu stron aż do zrumienienia. Zdjęte z patelni bliny trzymamy w cieple (na przykład owinięte folią i wstawione do ciepłego piekarnika). Podajemy na półmisku, z dodatkami obok, każdy w osobnym naczyniu do samodzielnego skomponowania. Możemy też układać po 3 bliny na talerzu, ozdobić pokrojonymi w dużą kostkę jajami, plastrem łososia, kleksem kwaśnej śmietany i łyżeczką kawioru.

приятного аппетита!