Wyjątkowym składnikiem jaja kurzego jest lecytyna, odpowiednia jej zawartość w organizmie jest niezbędna do prawidłowego metabolizmu cholesterolu.

Nie zaleca się gotować jaj dłużej niż 10 minut. Jaja gotowane zbyt długo można poznać po tym, że na obwodzie żółtka powstaje zielonoszara obwódka.

Kolor skorupki jaja wynika wyłącznie z rasy kury, która je znosi i nie ma wpływu na jego wartość odżywczą.

Dzięki skorupce jaja w trakcie gotowania temperatura we wnętrzu nie przekracza 92 st.C i pozwala zachować wszystkie jego właściwości.

Ze względu na zwiększoną zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych (kwasy omega-3 i omega-6) i fosfolipidów w żółtku niweluje szkodliwość występującego w jajach cholesterolu.

Jajko to skoncentrowane źródło białka i znikoma ilość węglowodanów, dlatego idealnie wpasowuje się w dietę diabetyka, obniżając indeks glikemiczny potrawy.

Zgodnie z zaleceniami Światowej Organizacji Zdrowia można spożywać nawet 10 jaj tygodniowo.

W ciągu roku w Polsce konsumuje się ok. 150 jaj na osobę. To jeden z najniższych wskaźników na świecie. Liderem konsumpcji jest Meksyk z wynikiem ok. 370 sztuk rocznie!

Jajo składa się tylko z 10% z tłuszczów, z czego zaledwie 0,4% to cholesterol, wpływający pozytywnie na funkcjonowanie naszego organizmu.

Jajo składa się tylko z 10% z tłuszczów, z czego zaledwie 0,4% to cholesterol, wpływający pozytywnie na funkcjonowanie naszego organizmu.